Comment couper les oignons sans pleurer : découvrez 7 astuces incontournables
Couper des oignons est une tâche courante en cuisine, mais elle peut vite devenir désagréable lorsque les larmes commencent à couler. Heureusement, il existe plusieurs astuces pour éviter ce phénomène et rendre cette corvée moins pénible. Dans cet article, nous vous présentons 7 techniques pour couper les oignons sans verser une seule larme. À vous de choisir celle qui vous convient le mieux !
1. Utilisez une lame bien aiguisée
La première astuce pour éviter de pleurer en coupant un oignon est d'utiliser un couteau très bien aiguisé. En effet, une lame tranchante va permettre de couper rapidement les cellules de l'oignon, libérant ainsi moins de composés irritants. Pour ce faire, assurez-vous de toujours entretenir vos couteaux et de les aiguiser régulièrement.
2. Refroidissez les oignons avant de les couper
Le froid aide à réduire la libération des gaz irritants lors de la coupe des oignons. Avant de les éplucher et de les couper, placez-les au congélateur pendant environ 15 minutes. Cette technique ralentit la libération des enzymes responsables des larmes, rendant ainsi la coupe moins irritante pour les yeux. N'oubliez pas de les sortir juste avant de les couper pour ne pas les congeler.
3. Coupez les oignons sous l’eau
Une autre astuce pour éviter de pleurer en coupant des oignons est de le faire sous l'eau. En effet, l'eau aide à dissoudre et à éliminer les composés irritants avant qu'ils n'atteignent vos yeux. Pour ce faire, remplissez un grand bol d'eau froide et coupez votre oignon à l'intérieur. Vous pouvez également passer régulièrement votre couteau sous l'eau au fur et à mesure que vous coupez.
Attention aux glissades !
Cette technique peut rendre la coupe un peu plus difficile car les oignons deviennent glissants lorsqu'ils sont mouillés. Veillez donc à bien tenir fermement l'oignon avec une main et à utiliser une planche à découper antidérapante.
4. Allumez une bougie ou une flamme à proximité
L'une des méthodes les plus populaires pour éviter de pleurer en coupant des oignons est d'allumer une bougie ou une flamme à proximité de votre plan de travail. La théorie derrière cette astuce est que la flamme va brûler les gaz irritants avant qu'ils n'atteignent vos yeux. Placez simplement une bougie allumée ou un brûleur à gaz près de la zone où vous coupez les oignons et laissez la magie opérer !
5. Portez des lunettes de protection
Pourquoi ne pas opter pour une solution radicale et enfiler une paire de lunettes de protection ? Ces dernières vont créer une barrière entre vos yeux et les gaz irritants, empêchant ainsi les larmes de couler. Vous pouvez utiliser des lunettes spécialement conçues pour la cuisine ou même des lunettes de natation si vous en avez sous la main.
6. Utilisez un ventilateur
Un ventilateur peut aider à disperser les gaz irritants avant qu'ils n'atteignent vos yeux. Pour ce faire, placez un petit ventilateur sur votre plan de travail, dirigé vers l'extérieur de votre surface de coupe. Cette technique fonctionne mieux si vous travaillez dans une pièce bien ventilée afin que les gaz puissent être rapidement évacués de la zone de travail.
Ajustez la vitesse du ventilateur
Veillez à ajuster la vitesse du ventilateur en fonction de la taille de votre espace de travail et de la proximité des autres ingrédients pour ne pas les faire voler partout.
7. Respirez par la bouche
Enfin, l'une des astuces les plus simples pour éviter de pleurer en coupant des oignons est de respirer uniquement par la bouche. Cela permet d'éviter que les gaz irritants n'atteignent vos yeux et vos voies nasales sensibles. Vous pouvez également essayer de garder la langue collée au palais afin de minimiser davantage l'exposition aux composés irritants.
- Utilisez une lame bien aiguisée
- Refroidissez les oignons avant de les couper
- Coupez les oignons sous l'eau
- Allumez une bougie ou une flamme à proximité
- Portez des lunettes de protection
- Utilisez un ventilateur
- Respirez par la bouche
En résumé, plusieurs techniques peuvent vous aider à éviter de pleurer lorsque vous coupez des oignons. Que ce soit en utilisant un couteau bien aiguisé, en refroidissant les oignons au préalable, en allumant une bougie à proximité, ou en portant des lunettes de protection, il y a forcément une astuce qui conviendra à vos besoins et à votre équipement de cuisine. N'hésitez pas à tester ces différentes méthodes pour trouver celle qui fonctionne le mieux pour vous !
